Durante décadas los maestros chocolateros desarrollaron las técnicas de fabricación del chocolate a partir de sus ingredientes naturales: cacao, azúcar, leche, almendras, etc. Cada experiencia adquirida con esfuerzo, y no pocos sacrificios, fue transmitida a los sucesores en el oficio hasta llegar a los métodos industriales modernos.

Hermanos López Lloret S.A. - "Chocolates Clavileño" - quiere ofrecer un homenaje a esta admirable labor con la presentación del

Museo del Chocolate

donde se pueden observar los utensilios y técnicas que utilizaron nuestros antecesores. Les invitamos muy gustosamente a visitar nuestras instalaciones.

Artesa de madera

Las almendras o granos de cacao, una vez tostados y enfriados se frotaban manualmente y se depositaban en esta artesa. Con movimientos de vaivén al aire lograban separar la cascarilla o piel de los granos de cacao o almendra (1880).

Molino manual de granito (metate)

El cacao, una vez tostado y pelado, era troceado en pequeñas porciones que se depositaban en esta piedra. Mediante el manejo del rodillo se extraía la manteca de cacao para después amasarlo con azúcar (1860).

Caja de madera para transporte.

Tras su sellado y marcado para su identificación, se facturaba la mercancía por carro o tren hasta la plaza de destino, y allí se fraccionaba en saquetas para su reparto casa a casa (1920).

Balanza romana

Se utilizaba para pesar materias primas en pequeñas partidas de hasta 25 kgs. (1880)

Criba para seleccionar granos de cacao

En ella se revisaba el cacao para limpiarlo de impurezas (piedras, clavos, restos metálicos, etc.) y a la vez seleccionándolo por tamaños para mejor tueste posterior. (1890)

Mortero de piedra

La canela en rama y las vainas de vainilla se machacaban manualmente en este mortero hasta convertirlas en polvo. Posteriormente se añadian a la masa del chocolate para darle el aroma típico. (1860)

Báscula de pesado

En ella se pesaban tanto las materias primas como los productos acabados. (1880)

Balanza de platos de madera

En ella se pesaban tanto las materias primas como los productos acabados. Siempre en pequeñas pesadas. (1880)

Pesas de medida

Las pesas de diferentes medidas servian para equilibar la balanza determinando el peso exacto de los productos. (1880)

Molinillo de azúcar

El azúcar pasaba por una molturación a base de martillos y posteriormente por un filtro o tamiz. (1945)

Peladora de almendras

Una vez tostadas las almendras, se mojaban y se enfriaban. Posteriormente pasaban por esta peladora para quitarles la piel. (1920)

Saqueta (botana o coixinera)

Servía para repartir el chocolate por las distintas casas particulares, previamente transportado en cajas de madera desde Villajoyosa a las poblaciones del interior.

Les invitamos a visitar nuestras instalaciones y conocer cómo se elabora el chocolate.